Pour 8 personnes

Ingrédients pour 10 personnes :

  • 125g d’haricots blancs
  • 150g de tomates confites
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron jaune
  • 2 cas d’huile d’olive
  • poivre
  • sel
  • piment d’espelette

Préparation :

  • Faire tremper les haricots une nuit et les rincer. Verser les dans un grand volume d’eau froide, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu moyen environ 1 heure.
  • Couper les tomates en petits cubes, passer l’ail au presse ail et presser les demi citron.
  • Mixer les haricots cuits, ajouter les tomates, l’ail, les jus de citrons, l’huile d’olive, sel, poivre et piment d’espelette.

Vos rillettes sont prêtes à être dégustées sur une tranche de pain grillé.