Pour 8 personnes
Ingrédients pour 10 personnes :
- 125g d’haricots blancs
- 150g de tomates confites
- 2 gousses d’ail
- 1 citron jaune
- 2 cas d’huile d’olive
- poivre
- sel
- piment d’espelette
Préparation :
- Faire tremper les haricots une nuit et les rincer. Verser les dans un grand volume d’eau froide, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu moyen environ 1 heure.
- Couper les tomates en petits cubes, passer l’ail au presse ail et presser les demi citron.
- Mixer les haricots cuits, ajouter les tomates, l’ail, les jus de citrons, l’huile d’olive, sel, poivre et piment d’espelette.
Vos rillettes sont prêtes à être dégustées sur une tranche de pain grillé.